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Muffins de plátano y nueces

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Ingredientes:

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1/3 taza de azúcar

- 1 y 3/4 tazas de harina

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1 taza de nueces partidas en trozos

- 1 taza de plátanos maduros hechos puré

- 1 huevo batido

- 3/4 taza de leche

- 1/4 taza de aceite

- 1/2 cucharadita de sal

  • Clasificación: Postres - Masas y pastas

Preparación

- Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la nuez moscada en un bol grande. Añadir las nueces.

- En un bol más pequeño, mezclar el plátano, el limón, el huevo, la leche y el aceite.

- Echar esta mezcla sobre la harina y mezclar justo lo suficiente para que la mezcla sea homogénea. SI BATES DEMASIADO, LOS MUFFINS SALDRÁN DUROS.

- Verter la mezcla en un molde para magdalenas o muffins previamente engrasado, llenando cada hueco hasta los dos tercios.

- Meter en el horno a 400º F/205ºC durante 20-25 minutos. Para saber si están hechos, abre la puerta del horno y pincha un muffin con un palillo de dientes. Si el palillo sale limpio, es que están hechos.